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酿黄酒 很简单

文章出处:人气:-发表时间:2016-06-03 09:50【

   我的老家在浙南山区,大学毕业后,留在城里工作。我以前很喜欢喝酒,却不会做酒,天天去超市买各种各样的酒喝,不但花了钱,买来的酒,也不大适合我的口感,有时候买到假酒还喝坏了身体。后来,2016年初,一次偶然的机会,忽然想起了做一桶黄酒,不但节约了一锅米饭,而且还得到了一桶好酒,从此以后也让我学会了做黄酒。
   

    那是今年1月17日,家里请客吃饭,由于各种各样山珍海味的菜摆满大大一桌,有酒有饮料,客人大都喜欢吃菜,喝酒喝饮料为主,待客人吃饱喝足走了。妻子收拾桌子时,发现原先她煮了满满一大电饭锅米饭没人吃,倒掉又觉得可惜了。这时,我突然想起朋友小张是浙江丽水力克生物有限公司的技术员,他那里有“力克曲王”酒药卖。

    于是,我打电话联系上小张,让他带上一包酒药来我家教我做酒。过了半个小时,小张拿着一小包“力克曲王”的黄酒曲来到我家。在小张的指导下,我开始自己动手酿造黄酒。


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说干就干,我让妻子找来一个100L塑胶桶,先烧开水将桶清洗消毒一遍,然后再把电饭锅里的米饭倒进桶内,再倒些开水将米饭搅拌均匀,因为天气太冷,所以我又用一个大碗把“力克曲王”黄酒曲倒进去,再加些温水浸泡一下,过了十几分钟时间后,再将泡好的黄酒曲倒入装有大米饭的桶内,搅拌均匀后将它用盖子紧紧地盖起来。



后来,单位里春节放假,我和妻子回老家过年。到了2月26日,我过完年回到城里,走到到家门口,妻子用钥匙打开门,一股又香又甜,浓浓的酒气迫鼻而来。这时,我知道自己做酒成功了。

等我放下行礼,走过去揭开那塑料桶的盖子,一股酒香飘直冲上来,心里有一股言语无法表达的开心和快乐!因为这是我生平第一次做酒,而且还轻而易举地成功了,心里感觉真是太有成就感了!

    后来,我去街上买了一个装酒的壶和过滤网袋回家,把酒糟过滤后。尝了尝,这酒口味又香又好喝,喝到口中,流进肚子里,从口到心里都是甜甜的。这时,我拿起手机第一时间打电话给小张,把自己心里的喜乐告诉了小张。小张听了“哈哈”大笑起来。说我这个朋友好聪明,平生第一次做酒,即节约粮食,又得到一桶好酒,又学会了做酒的技术。最后,小张在电话里叫我从今以后自已酿酒自已喝,还可以为家庭节省一大笔开支,酒做的好还可以招待客人,即体面又有情感,而且常喝自己做的酒,即能强身健体,又免的去超市买到假酒,何乐而不为呢。

    我听了小张的话,觉得他讲的话很有道理。第二天,我去街上买了一个大酒坛,几十斤大米,专门用于做黄酒,做酒的过程中遇到不懂的问题,就打电话向小张请教。过了一个多月,又一坛黄酒做好了,不但自己天天喝,周末请客人吃饭时,也用自己做的黄酒来招待客人。很多客人喝了我做的酒,都夸我黄酒做的好。时间一长,我的做酒技术也有了很大的长进,在朋友圈里也有点小名气。现在已到了夏天,气温一天比一天高,是一年中最适合做酒的时候,很多客人和朋友圈里的人还请我去当师傅,教他们学做黄酒呢。