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30年专研制曲技术,开创高效酿酒新时代
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[酿酒工艺大全]酿造无花果酒的方法[ 2019-08-28 13:51 ]
   第1步:将无花果用清水清洗,再把蒂并切成四份,放到锅里用大火蒸 5分钟以上,然后再将无花果打成浆。  第2步:在无花果酒浆里加入力克米酒曲,用料比例为无花果40斤+米酒曲1包,按比例放入容器后充分的搅拌直到均匀为止。然后将容器口用盖子盖上头3天无需密封,3天后完全密封,头7天每天搅拌一次   第3步:将容器,放置在 25℃左右的环境中进行发酵。容器内的温度要保护在20-35度之间,在发酵过程中,每天定时测量容器内的温度。   第4
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[力克百科知识]酿酒设备的种类介绍下[ 2017-11-30 16:48 ]
    五、水泥酿酒设备,这个酿酒设备与木制一样,密封效果不佳,会漏酒蒸气,加热慢,浪费燃料,且无法移动,加料,倒料难,操作复杂。大大增加人力。综合结论:蒸酒慢,出酒率低,成本太高,浪费人力。    六、铝合金酿酒设备,虽然解决了密封问题,加热快等问题,但现在国家明文规定不得使用铝制食品用具。因为铝含铅元素长期使用制作食品会中毒。综合结论:安全不过关,危害性大。    七、400型锅炉耐酸,耐碱,耐高温,防腐蚀。使用寿命8-10年。且是食品级。密封性好,加
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[力克百科知识]酿酒设备的各类介绍上[ 2017-11-30 16:40 ]
    一、陶瓷酿酒设备,陶瓷是由土制成。对酒有催化作用,但陶瓷笨重加热慢,难移动,加料倒糟很不方便,还易碎。综合结论:蒸酒慢,浪费燃料,操作难度高,成本大。    二、普通不锈钢酿酒设备,普通的201等不锈钢一般用于工业。材料粗糙,食品安全无法通过,不符合国家食品安全生产,对人身体危害很大。综合结论:酒是给人食用的,安全不过关不能使用。    三、老传统用的很多的木制酿酒设备,这种酿酒设备,密封不好,漏气严重,直接影响产量,底锅水控制不好很容易糊锅影响酒
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[酿酒工艺大全]樱桃酒怎么做[ 2017-08-08 08:32 ]
  相信樱桃很多人都吃过,但很多人都不知道樱桃可以酿酒吧,它不仅可以酿酒而且酿的酒会散发出一阵阵的樱桃香味,还有活血、美容、止痛的效果,很适合女性喝哦。    樱桃酒还可以治疗风湿病,腰腿疼痛,冻疮,想要做樱桃酒的跟着做起来吧。  我们要选用熟透的樱桃,但不能用腐烂长虫的,把它洗干净,把叶子梗子清理干净,再把它破碎,破碎后就成了樱桃汁,每40斤樱桃汁可以放1包力克米酒曲,每10斤放3斤白糖或者冰糖,每100斤可以放10-20斤米粉,配好以后搅拌均匀密封发酵就可以了。 
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[酿酒工艺大全]苦瓜酒制作方法[ 2015-06-29 08:29 ]
苦瓜酒是近年来我国南方市场上出现的一种保健药酒,具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒,可促进食欲、清热解毒、泄热通便,而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。那么苦瓜酒如何制作呢?其制作步骤如下:具体方法:  1.选料:选择瓜形较长的品种,要求瓜条充分伸长发粗,果皮青绿色,瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。  2.清洗:用流动的清水充分洗净,沥干水备用。  3.选瓶:自制苦瓜酒,可根据自身条件,任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净,再用
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[酿酒工艺大全]生料酿酒要注意的问题[ 2015-06-18 14:58 ]
1、酿酒原料淀粉和糖分的含量决定出酒率,如大米和玉米相比大米的出酒率高,但是大米是粳米还是籼米玉米是白玉米还是黄玉米,是早稻还是晚稻都会影响到出酒率。  2、酿酒原料发酵不完全不彻底不仅直接影响出酒率而且在蒸馏时还会造成焦锅糊锅以及淤锅现象,这些现象一旦产生不仅是出酒率的问题而是废品问题。  3、酿酒原料在粉碎发酵蒸馏和搬运过程中必然会造成机械和人工的损失,损失大小对出酒率都有不同的影响,因此为了保持和提高出酒率应将酿酒原料的损耗降到最低限度。  4、原料在发酵时由于密封不严外界空气大量进入发酵容器同时杂菌也随
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[酿酒工艺大全]杨桃酒制作[ 2015-04-09 10:46 ]
●杨桃酒 将成熟的杨桃洗净,切成小块,晾干,冰糖加开水溶化,将杨桃果肉、力克牌的米酒曲按照米酒曲的比例及冰糖水一起置入密封容器,存放半年以上制成杨桃酒,有去风热、顺气润肺等功效。
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