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[酿酒工艺大全]手把手教你酿出醇香美酒[ 2025-03-26 14:58 ]

黄酒作为中国最古老的发酵酒之一，以其醇厚口感和丰富营养深受喜爱。本文将详细介绍家庭自制黄酒的完整工艺流程，让您轻松掌握这门传统技艺。一、原料准备阶段1. 精选主料** - 糯米（首选）：5-10斤（根据容器大小调整） - 其他选择：粳米、籼米（出酒率略低）2. 必备辅料** - 酒曲：优质黄酒曲（推荐苏州白药或绍兴酒药）100-150克/10斤米 - 水：山泉水或纯净水（用量为米的1.5-2倍）3. 器具消毒

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[力克百科知识]中国黄酒[ 2015-04-21 10:29 ]

每说到中国的黄酒人们自然会想到绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、兰陵美酒等地方特色极浓的黄酒酒种，尤其是绍兴酒；至于象江苏江西的封缸酒、福建龙岩的沉缸酒、广东的珍珠红、辽宁的大连黄酒、黑龙江的响水米酒、湖北的孝感米酒、陕西的黑米酒、谢村黄酒等其知名度普及率较低，一般只有在本地及本地附近的消费者才了解和消费，且消费总量又极小，难成气候，使专家学者发出“黄酒不能走向全国何以走向世界”的叹息。然后黄酒不因其本土产品其貌不扬而消沉，也不因其只有中国生产而迸发。许多热心于黄酒事业的人士，爱其优秀的文化底蕴

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[力克百科知识]绍兴黄酒酿春秋[ 2015-04-21 10:28 ]

　绍兴是黄酒的故乡，是闻名中外的酒文化名城。“酒因城而闻名遐迩，城因酒而风望倍增。”从春秋助越灭吴、振奋士气的“醪”酒到现代成为国礼、荣膺国宴用酒，绍兴酒历经数千年，声誉远播，四海扬名。　　绍兴酿酒的历史非常悠久，具体起源于何时已很难考证。据文物考古进行推断，绍兴酒应起源于6000多年前的河姆渡文化中期，而有文字记载的历史，则可依据《左氏春秋》、《吕氏春秋》两部著作推至2400多年前的春秋战国时期。　　《左氏春秋》中曾记载，越王勾践为增加国家人口，补充兵力和劳力，曾采

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[酿酒工艺大全]黄酒的起源[ 2014-12-29 15:22 ]

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒葡萄酒并称三大古旧。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江花雕酒、状元红、上海老酒、绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具有特色的，首推绍兴酒。 ?黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括特有未知氨基酸，而人体自身不能结合成必须依靠食物社区的8种必需氨基酸黄酒都具备有，故被誉为“液体蛋糕”。

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