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[酿酒工艺大全]米酒，甜酒酿，米白酒傻傻分不清楚[ 2018-10-12 10:30 ]: 经常有客户咨询要做米酒，客服推荐了米酒曲。结果人家又说是要酿白酒-米白酒。其实在这位客户口中的米酒其实就是以大米为原材料酿制的白酒。还有些客户将甜酒酿说成米酒，结果又买错了酒曲。其实各个地方对于米酒叫法有差异是很正常的，都是米酒有什么区别呢？第一种甜酒酿所用酒曲甜酒曲制作方法必须是熟料糯米直接糖化发酵48小时左右即可一般不需要加水。酿出的是甜酒酿主要吃酒糟，或是加糖加开水泡开饮用，酒度较低，一般只有3度左右。第二种米酒（发酵酒的一种）所用酒曲米酒曲制作方法可以液态发; http://www.zg9bs.com/Article/mjtjnmbjss_1.html

[酿酒工艺大全]酿酒过程中关于“净、稳、准、细”的工艺操作[ 2015-07-07 08:24 ]: 净　　酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。稳　　主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。如因季节、气候等变化，必须调整时，也应循序渐进，逐步调整，目的是为使酒醅升温、生酸缓慢，淀粉消耗较完全，如遇出酒大掉排，酒醅酸度出现; http://www.zg9bs.com/Article/njgczgyjwz_1.html

[酿酒工艺大全]酿酒酒糟养猪的技术[ 2015-05-19 16:27 ]: 一、酒糟的营养特点　　酒糟中含有曲香，适口性较好，能增加猪的采食量，同时，酒糟经过高温蒸煮、糖化、发酵等工序，质地柔软，干净卫生，猪吃了不易生病。酒糟含有残留酒精，如果喂用过量，易引起便秘，群众称之为“火性饲料”。; http://www.zg9bs.com/Article/njjzyzdjs_1.html

[酿酒工艺大全]酿酒时对水的要求是什么[ 2015-05-19 08:02 ]: 我们在酿酒的时候不但要注意力克酒曲的白酒酿造设备还要注意酒曲和对水的要求，尤其是对水的要求非常严格。　　水是构成酒品的重要因素之一。自古以来，酿酒师们均把水比作“酒之血”。　　如果水的碱性过重会导致液态发酵的酒糟水没有酒精度数。有可能达到0度以下，这样酿出来的酒的质量就会有明显的下降。所以水的选择与处理要注意以下两点；　　一、在选用水源的时候建议用山泉水、深井水次选自来水。并且水的PH值在4-5之间。　　二、自来水须要沉淀8-12小时后，取上层95%使用。; http://www.zg9bs.com/Article/njsdsdyqss_1.html

[力克百科知识]中华名俗：吃酒节[ 2015-03-30 15:30 ]: 古代的人们喝酒，都会联同酒糟一起吃掉，所以那时候的人们称之为“吃酒”。在水浒中，好汉们也都大口“吃”酒，大块吃肉，以之为豪爽。而7月9日这一天，谐音为“吃酒”，现代的人们便以此来纪念曾今的“吃酒”习俗，同时也趁着这“吃酒节”，约上三五好友，痛痛快快的吃一场。; http://www.zg9bs.com/Article/zhmscjj_1.html

[力克百科知识]酿酒养猪，稳赚不输！[ 2015-03-13 13:52 ]: 生料醉酒酒赚钱，酒糟喂猪猪白赚; http://www.zg9bs.com/Article/njyzwzbs_1.html

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