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30年专研制曲技术，开创高效酿酒新时代

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[酿酒工艺大全]为什么这次出酒率低了呢？[ 2019-02-20 14:57 ]: 为什么这次出酒率低了呢？这个问题经常有不同的客户反复问我，不同的客户向我请教。“我去年做的都蛮好的，今年都是一样的酒曲，一样的操作，一样的月份，为什么出酒率就低了很多呢？是不是你们的酒曲有变化了，酒曲不好了”，经常有顾客这样质问我，我接收到这些信息后，耐心的和顾客讲解了出酒率低的原因，今天我就讲一种对出酒率影响非常大的问题，也是我最近做酒过程中出现的一个问题。酵母的生存温度，我们酒曲的酵母菌最适宜生长的温度是在17℃～38℃之间，高于38℃，酵母就会被烫死，低于17℃，酵母就会处于休眠状态，; http://www.zg9bs.com/Article/wsmzccjldl_1.html

[力克百科知识]酿酒设备的种类介绍下[ 2017-11-30 16:48 ]: 五、水泥酿酒设备，这个酿酒设备与木制一样，密封效果不佳，会漏酒蒸气，加热慢，浪费燃料，且无法移动，加料，倒料难，操作复杂。大大增加人力。综合结论：蒸酒慢，出酒率低，成本太高，浪费人力。六、铝合金酿酒设备，虽然解决了密封问题，加热快等问题，但现在国家明文规定不得使用铝制食品用具。因为铝含铅元素长期使用制作食品会中毒。综合结论：安全不过关，危害性大。七、400型锅炉耐酸，耐碱，耐高温，防腐蚀。使用寿命8-10年。且是食品级。密封性好，加; http://www.zg9bs.com/Article/njsbdzljsx_1.html

[客户见证]酿酒十年，年赚百万[ 2017-04-19 09:46 ]: 江西的程师傅前两天他来到力克买酒曲。他一直用的都是力克的牌子，以前都是用物流整箱直接发的。这次其实是来丽水玩的，顺到来合作多年的力克酒曲看看。闲聊间，我们了解到，原来程师傅酿酒多年。刚开始几年虽然少有盈利，但并没有赚什么大钱，也就够吃够用。后来越做越好，改进了液态发酵的方法，出酒率提高了，酒质也跟上去了。以前愁酒卖不出，后来愁酒不够卖。原来的一百型设备不够用了，又添置了一套两百型的锅炉设备。程师傅的酒生意做得红红火火，一家人也和和睦睦。程师傅说毕竟父母年纪大了，自己要在身边照顾; http://www.zg9bs.com/Article/njsnnzbw_1.html

[酿酒工艺大全]猕猴桃酒的做法[ 2016-10-08 14:38 ]: 猕猴桃酒的做法步骤：1、猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、放包力克酒曲。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，; http://www.zg9bs.com/Article/mhtjdzf_1.html

[酿酒工艺大全]生料酿酒新工艺”提升出酒率降低多成本[ 2015-08-10 08:51 ]: 新工艺酿酒是一项与时俱进的科学的酿酒新技术工艺，是一种先进于传统酿酒方法，必将取代传统的新酿酒方式，它带领着中国白酒类酿造技术的发展方向，更因其产品的低成本优势与高质量性能会拥有着十分广阔的市场前景，是未来广大创业者的首选，也是酿酒从业者的新的利润增长点。; http://www.zg9bs.com/Article/slnjxgytsc_1.html

[酿酒工艺大全]在酿酒时为什么酒度底出酒率底[ 2015-07-06 13:08 ]: 　　在酿酒时，酿过酒的朋友应该都碰过，在酿酒的时候有时候会出现酒度底、酒尾长、出酒率底的现象吗？这个问题估计80%的顾客的遇到过！像这种问题笔者通过实验得来以下结果：发酵室温低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染没消毒洗时、水的碱性过大时都会造成以上现象！一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率绝对是可信赖的，品质也是可靠的。; http://www.zg9bs.com/Article/znjswsmjdd_1.html

[酿酒工艺大全]季节对出酒率有哪些影响[ 2015-06-26 08:14 ]: 酿过酒的朋友肯定深有体会，当地季节和气温对酿酒设备的出酒率有一定影响，温度过高或过低出酒率都会有一定程度的降低。那季节对出酒率到底有多大影响，什么季节出酒率高什么季节出酒率低，这个要根据地域而定，一般气温在20-30度时，出酒率最高，气温高于36度或低于15度以下时出酒率低。　　夏季温度高、发酵快、发酵时间短，但出酒率低。冬季温度低、发酵慢，发酵时间长、出酒率也低。夏季影响出酒率最主要的因素是杂菌感染，杂菌可以将淀粉或糖转化为酸类物质而不转化成酒精，从而导致发酵醪糟的酸度增加，轻则降低出酒率，严重的还影响酒的口; http://www.zg9bs.com/Article/jjdcjlynxy_1.html

[酿酒工艺大全]生料酿酒的前景[ 2015-06-23 08:14 ]: 生料酿酒（酿酒设备）趋于成熟，不仅能使生料酿酒高产稳产（出酒率提高50%），而且酒质超过了传统熟料酒，这必然引发世界范围的酿酒改革。用高产酒曲生料酿酒可提高出酒率、提高酒质，又能节省燃料、人工，使基酒的成本约降低50%，必将大大提高企业的经济效益和市场竞争力。率先采用高产酒曲酿酒者，必将迅速发展壮大并取得可观的经济效益；而拒绝接受高产酒曲酿酒者，并将在竞争中越来越弱并最终灭亡。; http://www.zg9bs.com/Article/slnjdqj_1.html

[酿酒工艺大全]生料酿酒要注意的问题[ 2015-06-18 14:58 ]: 1、酿酒原料淀粉和糖分的含量决定出酒率，如大米和玉米相比大米的出酒率高，但是大米是粳米还是籼米玉米是白玉米还是黄玉米，是早稻还是晚稻都会影响到出酒率。　　2、酿酒原料发酵不完全不彻底不仅直接影响出酒率而且在蒸馏时还会造成焦锅糊锅以及淤锅现象，这些现象一旦产生不仅是出酒率的问题而是废品问题。　　3、酿酒原料在粉碎发酵蒸馏和搬运过程中必然会造成机械和人工的损失，损失大小对出酒率都有不同的影响，因此为了保持和提高出酒率应将酿酒原料的损耗降到最低限度。　　4、原料在发酵时由于密封不严外界空气大量进入发酵容器同时杂菌也随; http://www.zg9bs.com/Article/slnjyzydwt_1.html

[酿酒工艺大全]生料酿酒加养猪致富可行性分析报告[ 2015-06-05 09:29 ]: 采用生料酿酒技术酿酒已经成为目前酿酒产业的一种发展的趋势，酿酒加上养猪的模式也被证实只赚不赔，即使是在猪肉市场不景气的情况下，也能有可观的收入。那么，这种可行性的结果是需要实际的分析报告来佐证的，下面，力克酒曲为大家提供了分析报告，以供大家参考。　　为什么说生料酿酒技术有很多的优势呢?　　生料酿酒具有工艺先进、简单易学、不蒸料、不加透气物、不受季节限制、出酒率高、节省燃料60%、节省人工80%、白酒质量好、一次性发酣即可蒸馏、一次蒸馏即可出净酒等特点。举个例子，该技术100斤玉米可产精饲料55斤以上，精蛋白含量; http://www.zg9bs.com/Article/slnjjyzzfk_1.html

[酿酒工艺大全]白酒酿造工艺对酒的重要性[ 2015-06-04 11:22 ]: 对于酿酒工艺来讲，发酵的温度十分重要，下面力克酒曲为大家分析。发酵的温度之所以特别重要，是因为温度会直接影响到酿酒酵母的活性，同样重量同样品质的粮食，发酵温度没有控制好，出酒率和出酒品质都会有所下降。虽然，力克酒曲属于温度适应范围广的酒曲，可以在炎热的夏天发酵，也可以在冬季表现出很好的发酵活性；但是保持最佳的温度范围之内，可以让酒曲发挥最好的效果。　　发酵条件好的酿酒客户，可以采用恒温室技术发酵，这样发酵所需的时间和发酵的产量都是动态平衡的，处于一个很小的变动范围之内，不会因为温度的变化而影响发酵。只要保持发酵; http://www.zg9bs.com/Article/bjnzgydjdz_1.html

[酿酒工艺大全]影响酿造设备发酵周期的因素是什么？[ 2015-05-23 09:51 ]: 白酒的质量好坏和白酒酿造设备厂家的酿酒设备有很大的关系，和我们的操作也有很大的关系，比如酿造设备发酵周期，就受很多因素影响。　　发酵周期和天气季节也有非常大的关系，比如夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降。冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底，为了避免这些问题的发生，我们必须要控制室内的环境。　　比如夏季我们要保持发酵室通风，冬季要做好发酵室的升温保温工作，其次还需要注意发酵工艺，这是非常重要的一点。; http://www.zg9bs.com/Article/yxnzsbfjzq_1.html

[酿酒工艺大全]力克酒曲为你解说哪些因素会影响出酒率[ 2015-05-18 11:08 ]: 很多用户虽然使用了力克酒曲的产品，但是他们的出酒率却不相同，那么这是什么原因呢？下面让我们了解一下吧！　　影响出酒率的要素分别是酒曲菌种活性、发酵期间的PH值、发酵温度和氧气量这四个因素，其中酒曲菌种活性是酿酒最重要的因素之一，好的酿酒酒曲菌种产出的酒不但口感好而且发酵速度快，发酵期间的PH值则是酿酒的也就是淀粉通过酵母的发酵水解，生成水，乙醇和二氧化碳，所以要控制好温度。　　而氧气量也是非常重要的，家白酒酿造设备厂家建议您尽量减少酒与氧气的接触，以防止出现厌氧现象。; http://www.zg9bs.com/Article/lkjqwnjsnx_1.html

[酿酒工艺大全]酿酒期间的发酵温度控制[ 2015-03-14 14:08 ]: 酒源酿酒设备的广大客户，你们好，众所周知，发酵期间最重要的几个影响因素包括温度，PH值（酸碱度），湿度等。今天我们来和大家聊一下酿酒期间的发酵温度的控制。发酵的温度之所以特别重要，是因为温度会直接影响到酿酒酵母的活性，同样重量同样品质的粮食，发酵温度没有控制好，出酒率和出酒品质都会有所下降。虽然，酒源牌酿酒酒曲属于温度适应范围广的酒曲，可以在炎热的夏天发酵，也可以在冬季表现出很好的发酵活性；但是保持最佳的温度范围之内，可以让酒曲发挥最好的效果。; http://www.zg9bs.com/Article/njqjdfjwdk_1.html

[酿酒工艺大全]力克酒曲发酵过程的常见问题[ 2014-12-02 11:20 ]: 一、一般问题任何酿酒原料采用生料酿酒都应粉碎。粉碎的粒度越细越好，至少其粒度应98%以上通过40目的筛孔。原料粒度小，接触糖化剂和发酵剂的面积大，更能使其原料能完全彻底地得到糖化和发酵。残余的淀粉和糖分少，其出酒率就必然增多。其次、原料的粒度均匀，不能粗的粗，细的细。不然，细的原料先完成发酵而粗的原料仍在继续发酵，给人们造成都完全发酵的错觉，致使蒸馏时产生焦锅、煳锅和淤锅的现象。以前说大米不用粉碎，但实践证明、大米经过粉碎后、其发酵期可以缩短四五天，当然大米不用粉碎也能发酵，但发酵期要比粉碎过的大米延长四五天时间; http://www.zg9bs.com/Article/lkjqfjgcdc_1.html

[酿酒工艺大全]力克酒曲白酒制作流程及注意事项[ 2014-12-02 09:09 ]: 酒曲质量的好坏直接决定了出酒率和酒的品质，只有高品质的酒曲才能保证较高的出酒率和优良的酒质。一、特点：操作简单方便、酒质纯正、出酒率高、口感好、香味丰满、绵甜悠长、使用成本低。克服了普通酒曲酒质差产量低、口感差生味重、苦味重、易酸败、糊锅的缺点。二、适用原料范围：适用于大米、玉米、小麦大麦、高粱等，凡含有淀粉或糖份的谷物、薯类、瓜果、野生植物均可以发酵成酒。; http://www.zg9bs.com/Article/lkjqbjzzlc_1.html

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