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[力克百科知识]酿酒设备中白酒苦味的变味现象[ 2017-11-08 09:10 ]: 酿酒设备酿造白酒中有苦味和涩味等物质存在，从普遍意义上讲，呈味物质的化学结构没有发生变化，在饮用时其化学结构也不会改变，但是人的味觉感受器的机能却是可以改变的，这种能够改变味觉感觉机能的物质叫做味觉改变剂。例如：神秘果的神秘果素能在尝到酸味物质时感觉到甜味。味感上乘的名酒，饮用时应有多种复杂的味感。作者认为，酸是白酒中苦味物质的改变剂，在有些情况下也是涩味物质及其它杂味物质的味觉改变剂。国外学者曾指出：分子量在500以下的一些酸性低聚酞有遮蔽苦味的能力，因此，; http://www.zg9bs.com/Article/njsbzbjkwd_1.html

[酿酒工艺大全]催陈机能让劣质酒秒变好酒[ 2015-08-23 08:41 ]: 经过该设备处理后，酒可以变清；水味消失；酸味苦味不见了。刚做出来的酒，也不怕没有储存的陈香感了，处理后就像存放了3个月的酒口感纯正，味道醇厚独特！解决了你的相关问题。; http://www.zg9bs.com/Article/ccjnrlzjmb_1.html

[酿酒工艺大全]白酒发苦的原因[ 2015-06-24 08:30 ]: 白酒中的苦味物质，用简单的分离方法不可能见它们从酒中除去，而且没有这个必要也没有任何意义。如果用大量不含杂醇的酒精稀释白酒，可以使白酒的苦味减轻甚至消失，但这样作无异成了酒精酒，已不再是原来的白酒。如果白酒不苦，那是勾兑师凭借经验使苦味发生了质的变化而造成的结果，并非自觉地加以认知和应用，所以往往味的质量不稳定。要解决浓香型白酒苦味的问题，必须从变味理解入手，抓住味觉转变区间来解决问题。企图利用丙三醇，蔗糖等甜味物质来解决这一问题是徒劳的。利用调制咖啡需放糖的手法在白酒中去除苦味是必定要失败的。甜味物质和苦味物; http://www.zg9bs.com/Article/bjfkdyy_1.html

[酿酒工艺大全]白酒苦味的变味现象[ 2015-06-18 14:48 ]: 白酒中的苦味物质，用简单的分离方法不可能见它们从酒中除去，而且没有这个必要也没有任何意义。如果用大量不含杂醇的酒精稀释白酒，可以使白酒的苦味减轻甚至消失，但这样作无异成了酒精酒，已不再是原来的白酒。如果白酒不苦，那是勾兑师凭借经验使苦味发生了质的变化而造成的结果，并非自觉地加以认知和应用，所以往往味的质量不稳定。要解决浓香型白酒苦味的问题，必须从变味理解入手，抓住味觉转变区间来解决问题。企图利用丙三醇，蔗糖等甜味物质来解决这一问题是徒劳的。利用调制咖啡需放糖的手法在白酒中去除苦味是必定要失败的。甜味物质和苦味物; http://www.zg9bs.com/Article/bjkwdbwxx_1.html

[力克百科知识]白酒在生活中的妙用[ 2015-03-09 10:18 ]: 白酒除了可以喝之外，还可以担当生活小助手的角色，帮助人们解决很多生活中的小难题。手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味。洗鱼时如果把胆弄破了，马上在胆汁污染处抹一点白酒，用冷水冲洗，能消除苦味。做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。; http://www.zg9bs.com/Article/bjzshzdmy_1.html

[酿酒工艺大全]生产过程中出现的问题及其措施[ 2014-12-02 15:39 ]: 采用生料酿酒过程中，由于操作上的关系会产生种种问题，如处置不当即会造成不应有的损失，现例举几种情况并加以说明供用户参考。酸、苦味、酒味、发酵液不发酵等问题采取措施; http://www.zg9bs.com/Article/scgczcxdwt_1.html

[酿酒工艺大全]力克酒曲白酒制作流程及注意事项[ 2014-12-02 09:09 ]: 酒曲质量的好坏直接决定了出酒率和酒的品质，只有高品质的酒曲才能保证较高的出酒率和优良的酒质。一、特点：操作简单方便、酒质纯正、出酒率高、口感好、香味丰满、绵甜悠长、使用成本低。克服了普通酒曲酒质差产量低、口感差生味重、苦味重、易酸败、糊锅的缺点。二、适用原料范围：适用于大米、玉米、小麦大麦、高粱等，凡含有淀粉或糖份的谷物、薯类、瓜果、野生植物均可以发酵成酒。; http://www.zg9bs.com/Article/lkjqbjzzlc_1.html

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