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高粱酒为什么会是红色的

文章出处:人气:-发表时间:2018-09-13 16:09【

最近看了一部电视剧,里面喝的高粱酒(蒸馏酒)是红色的。红色的高粱酒很漂亮,很喜庆。我们都知道蒸馏的酒是无色透明的,那么为什么电视剧里的高粱酒却是红色的呢?

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原来高粱酒蒸溜出来确实都是无色透明的。红色是因为在白酒中加了料。这个料也不是随便加的,有的加中草药,有的加红色水果,有的加食用色素。而红高粱酒里面加的是红色的高粱壳。这些添加的料里面除了色素可以立马染色而并不会使酒的口感有影响,其他的水果,药材都需要一定的时间才有效果,并且口感不再是蒸馏酒,而是配制酒了

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但大家知道色素并不好。有没有其他天然红色料替代呢?确实有这么一样东西可以。她就是红曲米红曲米不但可以作为酒曲用来酿酒,也可以用来染色。白酒里面放一点红曲米,白酒的颜色立马变成漂亮的红色,并且不会影响口感。除此之外红曲粉可以做丝绒蛋糕,可以制作红烧肉,还是一些高档熟食店的宠儿。据说红曲米还有降低胆固醇的功效,被视为安全性极高的食品补充剂。



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