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酿造无花果酒的方法

文章出处:人气:-发表时间:2019-08-28 13:51【

   


第1步:将无花果用清水清洗,再把蒂并切成四份,放到锅里用大火蒸 5分钟以上,然后再将无花果打成浆。

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    第2步:在无花果酒浆里加入力克米酒曲,用料比例为无花果40斤+米酒曲1包,按比例放入容器后充分的搅拌直到均匀为止。然后将容器口用盖子盖上头3天无需密封,3天后完全密封,头7天每天搅拌一次

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   第3步:将容器,放置在 25℃左右的环境中进行发酵。容器内的温度要保护在20-35度之间,在发酵过程中,每天定时测量容器内的温度。

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   第4步:发酵完成后,把发酵好的无花果浆用纱布及 200 目的布袋过滤,然后在用压滤机进行过滤,得到无花果原酒。

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第5步:要将滤出来的酒液加热到85度(100度后酒精会挥发),然后让它自然冷却之后再装瓶密封保存(一般可以放1-2年),存放在阴凉干燥处。

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