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[酿酒工艺大全]酿造‘醉人心脾’的美酒，白酒酿酒设备功不可没[ 2017-08-23 17:18 ]: 力克常年从事酿酒设备的生产、销售工作，对于设备的质量是绝对保障的，白酒酿酒设备质量关乎酒品的美味，常年的经验，公司掌握全面的酿酒知识，啤酒如何酿造，成为人们比较好奇的方面。以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。美酒虽美，但是不宜贪杯，希望广大客户朋友适量; http://www.zg9bs.com/Article/nzzrxpdmjb_1.html

[酿酒工艺大全]樱桃酒怎么做[ 2017-08-08 08:32 ]: 相信樱桃很多人都吃过，但很多人都不知道樱桃可以酿酒吧，它不仅可以酿酒而且酿的酒会散发出一阵阵的樱桃香味，还有活血、美容、止痛的效果，很适合女性喝哦。樱桃酒还可以治疗风湿病，腰腿疼痛，冻疮，想要做樱桃酒的跟着做起来吧。我们要选用熟透的樱桃，但不能用腐烂长虫的，把它洗干净，把叶子梗子清理干净，再把它破碎，破碎后就成了樱桃汁，每40斤樱桃汁可以放1包力克米酒曲，每10斤放3斤白糖或者冰糖，每100斤可以放10-20斤米粉，配好以后搅拌均匀密封发酵就可以了。; http://www.zg9bs.com/Article/ytjzmz_1.html

[力克百科知识]黄酒与料酒的区别[ 2016-12-15 09:27 ]: 一直都把黄酒当料酒用，其实黄酒和料酒还是有区别的。料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童; http://www.zg9bs.com/Article/hjySFjdqb_1.html

[酿酒工艺大全]分离杂质保持了白酒的风味[ 2015-07-01 10:47 ]: 　　白酒设备具体涉及一种白酒酿造产生的酒头、酒尾的蒸馏所用的系统。该系统包括原料酒罐和蒸馏塔，蒸馏塔的下部有为塔体加热的再沸器，再沸器的下部通过管道依次连接有废水预热器和釜液储罐。将产自固体白酒发酵过程中的香味物质作了最大限度的保留，并最大限度的保持了白酒的风味和香型。　　白酒设备增加了白酒蒸馏设备的排污装置，该装置的结构主要包括：混合气体进口、气管连接螺帽、洋葱头壳体、气体分流器、连接快卸环、环形集污池、排污管、冷凝器组成，聚鑫源白酒设备能将白酒蒸馏过程中的主要对人体有害的物质在蒸馏时分离出去，结构简单、加工方便; http://www.zg9bs.com/Article/flzzbclbjd_1.html

[酿酒工艺大全]提高白酒质量的方法[ 2015-06-19 08:29 ]: 　　在酿酒设备中要提高白酒质量的措施，主要“去杂增香”。　　如能去除邪杂气味的干扰，相对地也就突出了白酒的香味。去杂要比增香困难得多。去杂增香两者是统一的，既是技术问题，也是管理问题相对而言，去杂在管理上所占比重较大。　　从原料经生产到包装，每一环节稍有疏忽就容易产生杂味，在工艺上，搞好卫生、辅料蒸透、精选原料、严格控酸、缓慢蒸馏、按质接酒，加强窖池管理等，都是去杂的重要措施。　　在白酒市场上,酒中的沉淀物质对产品质量的影响甚为显著。生产厂家因酒中出现沉淀物质而造成的退货现象屡屡发生,这不但; http://www.zg9bs.com/Article/tgbjzldff_1.html

[酿酒工艺大全]酒的酿造分类[ 2015-05-29 10:58 ]: 逛超市时每当走到卖酒的商品架旁，总是被那琳琅满目的酒产品搞晕，什么果酒、啤酒、花雕、白酒、威士忌、白兰地、葡萄酒。现在我们来以酿造方法来分个类。　　第一种，发酵酒；发酵酒是指过滤发酵原汁而形成的，它富含营养酒度低，一般不会超过15度，我们通常看到的黄酒、米酒、啤酒、葡萄酒、西打酒都是发酵酒。　　第二种，蒸馏酒；顾名思义蒸馏酒是经过蒸馏设备蒸馏提纯所得到的高度酒，一般酒度50度左右。我们通常看到的白酒、白兰地就是蒸馏酒。区别其他酒总结三个字纯、透、高。　　第三种，配制酒；配制酒是以发酵酒、蒸馏酒及食用酒精，外加药效成分或呈香味的天然物或化学合成物所形成的产品。我们平常见到的劲酒就属于配制酒。　　经常有客户问我，白酒曲是不是直接发酵就可以做成白酒了？答案当然是不能的，白酒是高度的蒸馏酒，必须经过蒸馏才是白酒。更多酒类知识 www.zg9bs.com; http://www.zg9bs.com/Article/jdnzfl_1.html

[力克百科知识]提高青稞酒大曲质量的工艺探索[ 2015-04-21 10:50 ]: 大曲是传统固态法发酵酒的重要糖化发酵剂，也是酒中香味物质生成的重要来源之一。青海互助青稞酒有限公司一直以青稞和豌豆为原料制成中低温大曲，用于青稞酒的生产。但制成的中低温大曲对改善青稞酒的口感及提高青稞酒的质量限制较大，特别是不同档次产品口感难以区别。因此，青海互助青稞酒公司采用不同原料和不同培养温度制曲，提高青稞酒大曲质量。一、准备材料　1、青稞：粮食储备库，符合GB11760的规定。　2、豌豆：粮食储备库，符合GB/T10460的规定。　3、小麦：市售，符合GB1351的规定。　4、水：酿造用水，符; http://www.zg9bs.com/Article/tgqhjdqzld_1.html

[力克百科知识]浓香型白酒贮存过程香味成分变化规律的研究[ 2015-04-21 10:49 ]: 白酒独特的工艺、风格和色、香、味，深受广大饮用者的喜爱。但是，刚蒸出的新酒辛辣暴冲，刺激性强。要使口感不理想的生酒变为口感醇厚绵软的熟酒，需要一个陈化（老熟）过程，但传统的陈化方法需要的时间较长，常常需要数月、甚至数年，这必然造成库房面积增大、贮存设备投资大，酒挥发损失大，成为各大酒厂亟待解决的问题。笔者对贮存时间不同、酒龄相同、酒度不同的浓香型白酒的主要香味成分进行了分析研究。研究结果表明，高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成; http://www.zg9bs.com/Article/nxxbjzcgcx_1.html

[力克百科知识]甜黄酒制作[ 2015-03-24 08:42 ]: 甜黄酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒，酒度也较高。可常年生产。　　色香味格:鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。; http://www.zg9bs.com/Article/article-80160845521_1.html

[力克百科知识]葡萄酒的常见品种介绍[ 2015-03-20 10:17 ]: 七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的。品种特质在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等。尤其对于单品种酒。赤霞珠来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。酿酒特性：酒体口感严密紧涩，典型的香味十分强烈，酒精度中等，单宁含量高，味道复杂丰富。在美国四种最好的佐餐红葡萄酒中位列榜首。在不同条件下表现不同，可表现出黑莓的果香或薄荷、青菜、青叶、青豆、青椒、破碎的紫; http://www.zg9bs.com/Article/ptjdcjpzjs_1.html

[酿酒工艺大全]成品酒的储存[ 2014-12-26 08:42 ]: 蒸馏出来的白酒，辛辣味比较重，口感较粗糙。经过存放或者过滤可以增加香味，使酒质柔和，酒内各种微量成分之间排列趋向协调。; http://www.zg9bs.com/Article/cpjdcc_1.html

[酿酒工艺大全]白酒勾兑的一般原理[ 2014-12-19 12:59 ]: 白酒中98%的成分是乙醇和水，而微量香味成分只占到2%左右，在微量的成分中主要有酸、酯、醇、酮、醛、酚类等物质，其种类在100种以上。这些微量成分的有无和多少，以及它们的量比关系，决定白酒的口味优劣和风格特点，量比差别也构成了白酒的不同香型的不同风格。白酒生产中忧郁采用不同的原料、不同的生产工艺，选择不同的生产季节，运用不一样的酒曲，所以生产的酒质有很大的区别，各有各的特点和缺陷。因此不进行勾兑，必然造成出厂成品酒质量波动变化大，产品质量不稳定。为了使生产出来的各有不同长处和短处的酒能打到微量香味成分比例适宜，酒体和谐统一，就必须用勾兑方法来解决，使其微量香味成分平衡协调，形成完美舒适的香气和口味，这就是勾兑的基本原理。勾兑的作用; http://www.zg9bs.com/Article/bjgddybyl_1.html

[酿酒工艺大全]蒸馏白酒的作用和原理[ 2014-12-12 15:39 ]: 蒸馏的作用 ?白酒的酒醅或酒醪中含有醇、醛、酯、酮五大类，以及硫化氢、游离氨等温良成分，其中对人体威海交大的有甲醇、杂醇油等。 ?蒸馏的目的，就是如何取出有害成分，提取和浓缩乙醇（酒精）及香味的成分。把酒醅或酒醪中的低度的酒精（一般发小号的酒醅和酒醪的酒精浓度在18度以下）浓缩到高度白酒。; http://www.zg9bs.com/Article/zlbjdzyhyl_1.html

[酿酒工艺大全]发酵标的标致[ 2014-12-05 14:43 ]: 1.发酵时的现象：发酵1-3天时，会产生大量的气泡，且有气泡的爆破声，有部分粮食浮起，有轻微的酒香味，液体有甜味。 2.发酵好的标致：发酵温度在20℃-25℃时，发酵期为12-20天；发酵温度在25℃-30℃时，发酵期为12天左右；发酵温度在30℃-38℃时，发酵期在7天左右。看：粮食无悬浮，酒液呈茶青色闻：有浓郁的酒香摸：粮食无硬心，像稀泥; http://www.zg9bs.com/Article/fjbdbz_1.html

[酿酒工艺大全]力克酒曲白酒制作流程及注意事项[ 2014-12-02 09:09 ]: 酒曲质量的好坏直接决定了出酒率和酒的品质，只有高品质的酒曲才能保证较高的出酒率和优良的酒质。一、特点：操作简单方便、酒质纯正、出酒率高、口感好、香味丰满、绵甜悠长、使用成本低。克服了普通酒曲酒质差产量低、口感差生味重、苦味重、易酸败、糊锅的缺点。二、适用原料范围：适用于大米、玉米、小麦大麦、高粱等，凡含有淀粉或糖份的谷物、薯类、瓜果、野生植物均可以发酵成酒。; http://www.zg9bs.com/Article/lkjqbjzzlc_1.html

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